Crostinis de Xèrries i Formatge Feta

Ingredients per 6 torradetes:

350 gr. de Xèrries

150 gr. de Formatge feta

Oli d'oliva Verge extra

Sal i pebre

2 dents d'all picats molt petits

1 cullerada de Mel

1 cullerada de Vinagre balsàmic

Llesquetes de pa petites de baguette o de barra rústica tallades al esbiaix. 

Preparació:

➊ Escalfem el forn a d'alt i a baix a 200ºC. 

➋ Folrem amb paper de forn una safata. 

➌ Posem els tomàquets xèrries en un bol amb un raig d'oli, sal i pebre i ho remenem tot. 

➍ Introduïm a la safata els xèrries i els deixem uns 20 minuts. 

➎ Posem en una paella una miqueta d'oli amb l'all picat, i ho deixem només uns segons i no parem de remenar, i hi afegim els xèrries i els xafem. 

➏ Afegim la mel i el vinagre balsàmic i ho deixem reduir uns 15-20 minuts fins que quedi com una melmelada. 

➐ En el mateix forn que teníem calent hi posem les torradetes amb una pinzellada d'oli i les deixem fins que estiguin una miqueta torrades.

➑ Posem el formatge feta per sobre les torradetes i a sobre hi posem els xèrries i una miqueta d'alfàbrega fresca....

Queden deliciosos aquests crostinis...volaràn..... 😘