Gamba al safrà

Ingredients per 10 persones:

10 Gambes vermelles petites
70 gr. d'Escalunyes
50 gr. d'Oli d'oliva
1 culleradeta de Maizena
25 gr. de Vi blanc
25 gr. de Brandy
Brins de safrà
Julivert fresc

Preparació:

❶ Triturem les escalunyes, el julivert i l'oli i ho posem en una paella a foc suau fins que la ceba estigui daurada.

❷ Mentrestant, dissolem la Maizena amb la meitat del vi blanc i ho reservem.

❸ Quan la ceba estigui feta, hi afegim les gambes pelades i sense l'intestí (guardem els caps), dins el sofregit amb uns brins de safrà, els hi donem unes voltes i hi afegim la resta de vi i el Brandy.

❹ Ho deixem coure uns minuts i hi afegim la Maizena dissolta i ho barregem. 

❺ En l'últim minut hi afegim el sucs dels caps de les gambes, remenem i ja les tenim a punt....

❻ Dins una cullereta d'aperitiu, hi posem la una miqueta de salsa, i a sobre la gamba amb una fulla de julivert....i llestes per menjar...

Ja veureu que queden boníssimes.