Pasta al Nero di Sepia amb espàrrecs i gambes al Pesto
Ingredients per a dues persones:
1/2 manat d'Espàrrecs
8 Gambes pelades grosses nº 1
5 fulles d'Alfàbrega
8 Festucs o Pinyons o Anarcards pelats
70 ml. d'Oli d'oliva Extra Verge
Formatge Parmesà ratllat al gust
Sal i pebre
Preparació:
❶ Rentem i tallem les puntes dels espàrrecs i els saltegem a la paella amb un raig d'oli d'oliva i sal.
❷ Un cop fets els espàrrecs els reservem. Afegim a la paella les gambes pelades i les saltegem en el mateix oli a foc fort amb un pessic de sal i també les reservem.
❸ Posem a bullir aigua en una olla i quan bulli hi afegim la pasta els minuts que indiqui el paquet amb un pessic de sal.
❹ Mentrestant, fem el pesto de festucs. En un pot de turmix, posem els festucs, les fulles d'alfàbrega, sal i l'oli d'oliva i una culleradeta de formatge parmesà, ho triturem amb el turmix i ho reservem,
❺ Un cop bullida la pasta la posem a la paella amb els espàrrecs i les gambes, una mica de sal i pebre i ho saltegem a foc fluix uns minuts i ho emplatem.
❻ A sobre la pasta hi posem una miqueta de salsa al pesto...i a menjar .. una boníssima Pasta al Nero di Sepia amb Espàrrecs i Gambes al Pesto
està boníssima.....