Vichyssoise - Crema de Porro "Thermomix"

Ingredients 4 persones o 6 per aperitiu:

300 gr. de Porro (nomès la part blanca).
70 gr. d'Oli d'oliva verge extra.
30 gr. de Mantega.
700 gr. d'Aigua.
200 gr. de Crema de llet evaporada o normal.
250 gr. de patata a trossets.
1 culleradeta de sal.
1 pessic pebre blanc.
1 pessic de nou moscada.
Cibolet per decorar.

Preparació:

Posem el porro tallat a trossos dins el vas i el triturem 4 segons, velocitat 5. Un cop triturat amb l'espàtula fem que baixi el porro fins al fons del got de la Thermomix.
Afegim l'oli i la mantega i programem 12 minuts, varoma, velocitat 1.
Incorporem 200 gr. d'aigua i triturem 1 minut, velocitat progressiva 5-10.
Introduïm la patata tallada a trossets, la sal, el pebre i els 500 gr. d'aigua restants. Programem 20 minuts, 100°C, velocitat 1.

Esperem uns minuts fins que baixi una mica la temperatura i ho triturem 1 minut, velocitat 8.
Incorporem la nou moscada i la crema de llet i programem 8 minuts, 90°C, velocitat 3.

Vichyssoise - Crema de Porro llesta! ja la podem servir amb una mica de cibolet pel damunt havent-lo rentat prèviament.

Si la feu per un aperitiu amb gotets en tindreu per 6 persones i si la voleu com entrant en tindreu per 4 persones.

Us podeu pendre la Vichyssoise freda o calenta.

Surt boníssima.