Macarrons a la Carbonara d'Avocat

Ingredients:

200 gr. d'Espaguetis.
150 gr. de Bacó fumat.
2 Rovells d'ou.
1 Avocat.
Parmesà ratllat.
Oli d'Oliva Verge Extra.
Sal i pebre.

Preparació:

❶ Saltegem en una paella el bacó amb un rajolí d'oli.

❷ Posem aigua a bullir i quan bulli hi posem un pessic de sal i la pasta. La deixem coure el temps que indiqui el paquet.

❸ Buidem l'avocat i el triturem amb una mica d'aigua de bullir la pasta i reservem.

❹ Escorrem la pasta, la  barregem amb el bacó i amb els rovells d'ou i hi afegim la salsa d'avocat, pebre i el parmesà ratllat.

Es una versió diferent dels de @borjalopezz.

Gràcies per la idea per que són boníssims !