Macarrons a la Carbonara d'Avocat
200 gr. d'Espaguetis.
150 gr. de Bacó fumat.
2 Rovells d'ou.
1 Avocat.
Parmesà ratllat.
Oli d'Oliva Verge Extra.
Sal i pebre.
Preparació:
❶ Saltegem en una paella el bacó amb un rajolí d'oli.
❷ Posem aigua a bullir i quan bulli hi posem un pessic de sal i la pasta. La deixem coure el temps que indiqui el paquet.
❸ Buidem l'avocat i el triturem amb una mica d'aigua de bullir la pasta i reservem.
❹ Escorrem la pasta, la barregem amb el bacó i amb els rovells d'ou i hi afegim la salsa d'avocat, pebre i el parmesà ratllat.
Es una versió diferent dels de @borjalopezz.
Gràcies per la idea per que són boníssims !