Musclos a la Marinera

Ingredients per 4 persones:

2 kgs de Musclos
1/2 kg. de Tomàquet triturat
1 Ceba
2 grans d'All
Bitxo al gust
Vi blanc
Pebre negre i pebre vermell de la Vera dolç.
Oli i sal
Julivert

Preparació:

❶ Primer de tot rentarem els musclos. Els rascarem i els hi treurem totes les barbes (són els filaments que surten dins els musclos amb els quals s'enganxen a les roques). Si en tenim algun de trencat, el llençarem.

❷ Un cop nets, posem els musclos en una olla al foc amb uns dos dits d'aigua i els deixem fins que s'obrin. 

❸ Un cop oberts, els reservem.

❹ En una cassola posem la ceba tallada molt petita (a brunoise) amb un raig d'oli d'oliva i la deixem coure fins que quedi transparent i daurada. 

❺ Afegim el tomàquet triturat, un pessic de sucre i sal i ho remenem fins que el tomàquet estigui fet. Seran uns 10 minuts. Hi afegim una miqueta de pebre negre i de pebre vermell.

 ❻ Tot seguit farem la picada amb un got de vi blanc, els grans d'all, el bitxo i el julivert i ho afegirem dins el sofregit de tomàquet i ho deixem reduir uns 10 minuts. 

❼ Seguim incorporant els musclos, barregem i els deixeu coure uns 5 minuts, Ja estan a punt per menjar.......

Proveu-los de fer, són espectaculars!