Lluç al Forn amb picada de Pebre Rosa i Mel
Ingredients per a 2 persones:
1 suprema de Lluç sencera
2 Cebes
1 bossa de Patates mini per microones
20 Xèrries
1 Llima
1/2 gra d'All
1 rajolí de Vi blanc
1 culleradeta de Mel
Preparació:
❶ Tallem la ceba en juliana i la posem en una cassola amb un bon raig d'oli. La deixem a foc suau durant una hora i l'anem remenant sovint. Quan veieu que la ceba està agafant un color daurat i hi afegim un cullerot d'aigua i la deixem reduir.
❷ Mentestant, rentem els xèrries i els posem en una paella a foc suau amb un rajolí d'oli i els deixem fer uns 10-15 minuts.
❸ Posem la bossa amb les patates a microones el temps que indica la bossa. Les traiem de la bossa, les pelem un cop fredes i les tallem a rodanxes gruixudes. Les saltegem amb la ceba uns minuts amb un bon pessic de sal.
❹ Encenem el forn a d'alt i a baix a 180ºC.
❺ Preparem la picada: Posem dins el morter els grans de pebre rosa i el gra d'all i ho piquem. Hi posem una culleradeta de mel, un bon raig d'oli i ho barregem molt bé.
❻ En una safata apta per forn hi posem a la base la ceba caramel·litzada i les patates, i a sobre la suprema de lluç. Pels voltants del lluç hi posem els xèrries i el rajolí de vi blanc.
❼ Untem amb la picada el lluç amb l'ajuda d'un pinzell i el posem al forn durant uns 20 minuts.
❽ Ratllem la pell de la llima i reservem.
❾ Traiem el lluç del forn i per sobre hi posem la ratlladura de llima i hi exprimim una mica de suc de llima.
Veureu quina delícia...quins contrastos tant diferents que en un conjunt es una explosió de sabors.....No deixeu de provar-lo...
