Risotto a la Milanesa

Ingredients per 4 persones:

320 gr. Arròs Nomen (m'agrada pel Risotto)
1 Ceba
1 got de vi Blanc
1 lt. Caldo de pollastre
Parmesà ratllat (4 cullerades)

Safrà
Sal
Pebre
Oli d'oliva verge

Preparació:

❶ Posem en una cassola la ceba picada amb un bon raig d'oli i la deixem sofregir uns 15 minuts a foc lent fins que estigui transparent i melosa. 

❷ Posem una olla amb el caldo al foc.

❸ Agafem 10 bri de safrà, els aixafem en un morter i hi posem una miqueta de caldo calent. Ho remenem i ho reservem.

❹ Afegim l'arròs i el saltegem uns minuts. 

❺ Afegim el vi blanc i anem remenant fins que s'evapori. Anem afegint cullerots de caldo calent. No afegim un cullerot fins que s'hagi evaporat el primer. Ho hem de remenar tota l'estona per que l'arròs deixi el seu midó durant 20 minuts. 5 minuts abans de que s'acabi el temps hi afegim el caldo amb el safrà. 

❻ Un cop fet hi afegim el parmesà ratllat i ho remenem.

❼ .. i llest! Ja tenim el Risotto a la Milanesa a punt i el podem guarnir amb cibulet i algun bri de safrà. 

👌 Fàcil i de veritat, que està boníssim. També pot servir com a guarniment d'un plat de carn.