Pastís Guinness (Pastís de Cervesa negra)
Ingredients per un motlle de 22 cm de diàmetre:
275 gr. de Farina
250 ml. de Cervesa negra Guinness
300 gr. de Sucre
100 gr. de sucre Morè
250 gr. de Mantega
150 gr. de Iogurt natural
75 gr. de Cacau en pols pur
2 Ous grossos
2,5 culleradetes de Bicarbonat
1,5 culleradetes d'essència de Vainilla
300 gr. de Philadelphia o formatge crema
150 gr. de sucre glas. Sobretot el que es compra i no el que es fa a casa
150 gr. de nata per muntar
Cacau en pols per guarnir
Preparació:
📢 Important:
Els ingredients del pa de pessic han d'estar a temperatura ambient per que s'integrin millor.
En canvi els ingredients de la cobertura han d'estar totalment freds.
Comencem 👍!
Escalfem el forn a d'alt i a baix a 180ºC,
En una olla petita, escalfem la cervesa i quan estigui calenta hi afegim la mantega i remenem fins que es desfaci.
Batem amb la batedora els ous amb el sucre fins que quedin espumosos i doblin el volum.
Afegim el iogurt i l'essència de vainilla i ho batem fins que s'integrin. Afegim la cervesa i la mantega un cop es refredin i ho barregem amb les varetes.
Barregem en un bol la farina, el cacau, el bicarbonat i ho tamisem. Ho anem afegint a poc a poc a la mescla líquida anterior amb una llengua de gat de baix a d'alt, (sense pressa) no afegir més fins que s'integri l'altra i així fins acabar.
Untem un motllo desmuntable de 22 cm. amb mantega i ho espolvoregem amb una mica de cacau, perquè si ho fem amb farina pot ser que quedi tot el voltant amb blanc.
Ho posem al forn durant uns 45-50 minuts, a mitja alçada.
Fem la comprovació amb un escuradents, si surt net ja el podeu treure i sinó ho deixeu uns minuts més fins que quan torneu a punxar surti net completament.
Deixeu refredar i desemmotlleu.
En un bol muntem la nata amb unes varetes i en un altre bol batem el formatge amb el sucre glaç fins que tingui una consistència cremosa. Ara afegim la nata muntada a la crema de formatge molt a poc a poc amb una llengua de gat, sempre de d'alt a baix fins que estigui tot integrat.
Quan estigui el pastís fred, (sinó està fred la crema es desfarà ) hi posem la crema de formatge per sobre el pastís amb una llengua de gat o cullera....i per sobre hi espolvoregem el cacau en pols...
Un cop ja el tenim muntat, el posem a la nevera per quan el tinguem que servir! 😜
