Arròs de Pals amb Popets i Cansalada Ral
180 gr. d'Arròs de Pals.
8 Popets de costa ja nets.
3 talls de cansalada Ral.
1 ceba.
1/2 Pebrot verd.
1 gra d'All.
5 cullerades de Tomàquet triturat.
1 culleradeta de Sucre.
1 pessic de pimentón de la Vera dolç.
700 ml. de fumet de Peix.
Sal.
Oli d'oliva verge extra.
Preparació:
Posem un bon raig d'oli en una paella o cassola i hi saltegem els popets i els reservem.
En el mateix oli, hi saltegem la cansalada sense corna i tallada a trossets i la reservem.
Triturem la ceba amb el pebrot i el gra d'all i ho posem a sofregir a la mateixa cassola o paella.
Quan estigui el sofregit melòs i dauradet hi afegim el tomàquet, una culleradeta de sal i 1/2 de sucre i ho deixem fer uns minuts fins que el tomàquet estigui reduït. Ara ja hi podeu posar una miqueta de pebre vermell de la Vera.
En una olla hi posem el fumet, que podem haver preparat nosaltres amb caps i espines de peix o dels que venen ja preparats. Ho deixeu bullir. Sempre a dins el fumet hi podeu posar una o dues cullerades del mateix sofregit un cop fet.
20 minuts abans de menjar ja podeu començar a fer la paella.
Poseu dins el sofregit els popets saltejats, la cansalada i l'arròs, ho saltegeu uns minuts per que l'arròs agafi color i hi afegiu el fumet que tindreu dins l'olla bullint.
Sóc partidària de posar-hi primer una part i després afegir-hi la resta per que a vegades segons l'arròs o la quantitat de sofregit en necessitareu més o menys.
Enceneu el forn a 180ºC a la part de d'alt.
Heu de deixar bullint l'arròs uns 15 minuts i quan hagin transcorregut aquests minuts, el poseu al forn durant 1-2 minuts. Ja veureu que surt deliciós.......
