Cupcakes amb frosting de formatge
Per fer els Cupcakes:
200 gr. Sucre.
300 gr. Farina.
120 ml. d'Oli d'Oliva.
120 ml. de Llet.
2 Ous.
15 gr. de Llevat Royal.
1 pessic de Sal.
Per fer el Frosting:
300 gr. Sucre glas.
120 gr. Mantega temperatura ambient.
130 gr. Formatge Philadelphia fred.
1 cullerada de llet opcional per si no es lliga bé el frosting.
Colorant en pasta vermell o del color que vulgueu.
Preparació:
Primer de tot encenem el forn a d'alt i a baix a 180ºC.
Posem les càpsules de magdalenes o cupcakes dins un motllo d'alumini especial per magdalenes.
Batem els ous amb el sucre fins que quedin blancs i espumosos. Afegim la llet i l'oli i seguim batent, i afegim la sal, la farina i el llevat. Ho continuem batent fins que quedi tot integrat.
Agafem una cullera de gelats que es la quantitat justa que va dins les càpsules o bé ho fem amb un cullerot.
Heu d'omplir 2/3 parts de les càpsules de paper. Fem uns copets al motllo d'alumini sobre el taulell perquè quedi ben anivellada la massa dins la càpsula, i ho poseu al forn durant uns 25-30 minuts.
Quan hagi passat el temps, els treiem del forn i posem els cupcakes sobre una reixa i quan estiguin freds ja els podeu guarnir amb el frosting.
Comencem a fer el fosting batent la mantega amb una batedora de varetes fins que tingui un color blanc i hi afegim el sucre glas i ho batem a velocitat màxima durant uns 5 minuts. (en el cas que no s'integrés afegim un rajolí de llet).
Incorporem el formatge fred i ho barregem amb la batedora de varetes fins que estigui integrat.
Tot seguit hi afegim el colorant en pasta i ho tornem a barrejar.
Posem el frosting dins una mànega pastissera i ho decorem amb la boquilla que més us agradi.
Desprès els posem a la nevera perquè el frosting quedi més consistent i ja estaran a punt per menjar.
Són súper bons i per aquest dia de Sant Jordi, regalareu una rosa totalment diferent.