Tarta de Santiago
250 gr. d'Ametlla molta.
250 gr. de Sucre.
5 ous.
1/2 culleradeta de Canyella.
La pela ratllada de mitja Llimona (només la part groga).
Mantega per untar el motllo i una miqueta de farina.
Sucre llustre (sucre glaç).
Preparació:
Escalfem el forn a d'alt i a baix a 175ºC.
En un bol barregem l'ametlla molta amb el sucre, la pela de la llimona ratllada i la canyella. Ho barregem fins que quedi tot molt ben integrat.
Ara hi anem afegint els ous un a un. Posem un ou, integrem amb una llengua de gat i a continuació l'altre, fins que acabem amb els 5 ous.
Engrassem el motllo amb mantega i una miqueta de farina per evitar que s'enganxi.
Posem la massa dins el motllo i ja la podem posar al forn durant uns 35 minuts.
Per comprovar que estigui feta, només heu de punxar amb un escuradents i si surt net, vol dir que ja la tenim a punt.
La treiem del forn, la deixem refredar i un cop freda hi posem la plantilla de la creu a sobre i hi espolvoregem el sucre glaç.
Treieu la creu amb molt de compte, i ja la tindreu a punt per menjar.....
Espero que us agradi...a nosaltres ens agrada tant....massa.....