Xupito de crema de pera i vieira
2 Peres pelades i tallades a trossets.
2 cullerades d'Oli d'oliva Verge Extra.
2 Cebes tendres petites tallades a trossets.
1 gra d'All picat molt fi.
1 culleradeta de Gingebre fresc.
600 ml. Caldo de Verdures.
100 ml. Llet de Coco.
10 Vieires.
Curri en pols.
Oli d'Oliva Verge Extra.
Preparació:
Sofregim la ceba i l'all en una paella amb oli a foc fluixet i quan estigui fet, nomès dauradet, ho posem dins una olla. Hi afegim el gingebre, les peres, el caldo i la llet de coco.
Quan bulli, abaixem el foc i ho deixem coure uns 20 minuts i triturem. Tot seguit hi posem un pessic de curri i la sal.
Abans de servir fregim les vieires en una paella amb una miqueta d'oli, 2 minuts per cada costat. Servim en gots de "Xupito" i amb un escuradents original hi posem la vieira a sobre.
Original i exquisit!!.
