Cupcakes Red Velvet

#postre #cupcakeredvelvet #foodblogger #instafood #recetas #recetassaludables #recetasfaciles #lessenciadelacuina #calaf #foodporn #realfood #beautifulcuisines #homemade #cupcakes #frosting

Ingredients per 12 unitats:


150 gr. de Farina
130 gr. de Llet
150 gr. de Sucre
1 Ou talla L
70 gr. Mantega
10 gr. de Cacau pur
1 culleradeta de suc de Llimona
1 culleradeta d'essència de Vainilla o vainilla en pasta
1 culleradeta de Pasta de colorant vermell
1 culleradeta de Vinagre de poma
1/2 culleradeta de bicarbonat

Ingredients pel frosting de formatge:

300 gr. Sucre glas
120 gr. Mantega temperatura ambient
130 gr. Formatge Philadelphia fred
1 cullerada de Llet opcional per si no es lliga bé el frosting



Preparació:

Per començar a cuinar els Cupcakes Red Velvet, hem de tenir tots els ingredients a temperatura ambient perquè quedi tot més integrat.

➊ Preparem la safata de cupcakes amb les capsules de paper i escalfem el forn a d'alt i a baix a 180°C i sense ventilador.

➋ Barregem la llet amb el suc de llimona i ho deixem reposar uns 10 minuts. Aconseguirem que la llet es talli i obtindrem la buttermilk ( Es pot comprar feta).

➌ Tamisem la farina i el cacau i ho reservem.

➍ Batem el sucre amb la mantega fins que tingui un color blanquinós.

➎ Afegim l'ou i ho batem fins que estigui integrat.

➏ Fem el mateix amb la vainilla i la meitat de la llet.

➐Ara hi afegim la meitat de farina i cacau i barregem a velocitat molt lenta i hi tornem a afegir la llet i integrem i desprès la resta de farina i ho hem de batre fins tenir-ho tot integrat.

➑ El temps just que veiem la farina està ben integrada hi afegim el colorant i ho barregem.

➒ Finalment barregem el vinagre amb el bicarbonat en un bol a part i veurem que fa bombolletes, ara es quan ho afegim ràpidament dins la massa i ho tornem a barrejar.

➓ Repartim la massa als motllos de seguida per que sinó el bicarbonat no farà efecte. Omplim els motllos una tercera part amb ajuda d'una cullera de gelats. És la quantitat ideal per posar al motllo.

➊➊ Els posem al forn durant uns 20 minuts. Els treiem del forn i els posem sobre una reixa i quan estiguin freds ja els podem guarnir amb el frosting.

➊➋ Per fer el frosting, batem la mantega fins que tingui un color blanc i hi afegim el sucre glas i ho batem a velocitat màxima durant uns 5 minuts. Sinó s'integra hi afegim la llet. 

➊➌ Incorporem el formatge fred i ho barregem fins que estigui integrat. 

➊➍ Posem la  crema dins una mànega pastissera i els decorem. A sobre el frosting hi podem posar trossets de cupcake o fideus vermells o el que més us agradi. 

#postre #cupcakeredvelvet #foodblogger #instafood #recetas #recetassaludables #recetasfaciles #lessenciadelacuina #calaf #foodporn #realfood #beautifulcuisines #homemade #cupcakes #frosting



Estan boníssims!!