Pop a la Brasa amb Parmentier i Salsa de Mango

Ingredients per dues persones:

2 Potes de Pop Grosses.

4 Patates.

1/2 Mango.

Rajolí de crema de llet.

Sal.

Oli d'Oliva Verge Extra.

Sal maldon.

Pimenton de la Vera piquent.

Preparació:

Comencem fent el Parmentier de Patata posant una olla al foc amb aigua les patates i les deixem bullir uns 35-40 minuts. Un cop bullides les pelem, les posem dins un bol amb un rajolí de crema de llet, d'oli i un pessic de sal. Ho triturem amb el turmix fins que quedi un puré ben fi.

Tot seguit, pelem el mango, el triturem i reservem. En un got hi posem l'oli i el pimentón de la Vera i ho remenem.

Posem les graelles a la brasa i quan estiguin calentes hi posem les potes del pop. No girem les potes fins al cap de 7 minuts banda i banda; en total en uns 15 minuts si tenim bona brasa, hauria d'estar fet.

Procedim a emplatar....el Pop a la Brasa, posem el puré de mango al plat i el parmentier de patata que haurem escalfat previament abans de servir i també el pop. 

Per sobre el pop, hi posarem la barreja d'oli i pimentón.

Està terriblement bo...Barregeu-ho tot i disfruteu!!