Costelletes de Cabrit Arrebossades
Ingredients per 4 persones:
24 costelletes de cabrit
Farina
Pa ratllat
2 ous
Oli d'oliva Verge Extra
Sal
Guarnició: Patates violetes o la que més us agradi.
Preparació:
Netegem les costelles de cabrit. Batem els ous amb un pessic de sal. Posem en un plat farina i en un altre pa ratllat.
Posem a escalfar un bon raig d'oli en una paella i salem les costelletes.
Primer les enfarinem, desprès les passem per l'ou batut i per últim les arrebossem amb el pa ratllat. Quan l'oli estigui ben calent les fregim fins que tinguin un bon color i les anem posant sobre paper de cuina per que treguin tot l'oli.
Per guarnició nosaltres ho hem fet amb diferentes patates violeta.
En una olla amb aigua posem a bullir les patates violeta durant uns 35-40 minuts, depenent de com siguin de grans.
Un cop bullides, les pelem, les partim a rodanxes i les amanim amb oli i sal.
També ho podem acompanyar d'una amanida amb les mateixes patates, tallades a rodanxes, amb uns quants xerries i una mica d'avocat. Ho amanim, amb oli i sal.
També podem fer una crema de patata violeta.
Boníssimes!
