Pèsols a la Carbonara amb Ou Escalfat.
![Pesols a la Carbonara amb ou escalfat, guisantes a la Carbonara con huevo escalfado Pesols a la Carbonara amb ou escalfat, Guisantes a la Carbonara con huevo escalfado, ou escalfat, huevo escalfado, cocina facil, cuina facil, l'essencia de la cuina, blog de cuina de la sonia, receta facil, receta original](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSMpJ54og5y3GD3d4Bu16rrVQXTvG30PF_akVNGMKBUCGX31y0tKCBbAU4xE2jABoZVeF2_7K7dSyRJyOlRP9Sl9y97bZCWr4hMqW82lXcu5kFmJx8GLhyphenhyphen5BYbJGS7eJuo-1TwfqBc27-e/s640/P%25C3%25A8sols+a+la+Carbonara%252C+Guisantes+a+la+Carbonara2.jpg)
800 gr. de Pèsols frescos ( quan els desgraneu en sortiran uns 300-350 gr.).
5 talls de Beacon ben prim.
1/2 Ceba.
150 ml. de Llet evaporada Ideal ( o crema de llet).
2 Ous.
Oli d'oliva Verge Extra.
Sal.
Pebre.
Vinagre Vi / Mòdena.
Preparació:
Desgranem els pèsols i posem una olla amb aigua a bullir, quan bulli hi afegim els pèsols i els deixem uns 12 minuts. Quan estiguin, els colem i els posem dins un bol amb aigua freda per que conservin el color i reservem.
Tallem la ceba molt petita i la posem en una paella amb oli a foc molt lent fins que estigui toveta i quan comenci a agafar color (uns 20 minuts) hi afegim el beacon tallat a trossets i el saltegem uns minuts. Tot seguit afegim la llet evaporada, la sal i el pebre, i ho deixem uns 5 minuts a foc lent i quan estigui fet hi afegim els pèsols.
Escalfem els ous, els farem per separat:
Posem una olla amb aigua al foc (mitja olla), amb un bon raig de vinagre, quan estigui a punt de bullir (80°C), trenquem l'ou i el posem dins de l'olla i amb una espàtula li anem donant voltes molt suaument durant uns 3 minuts. Quan hagi passat el temps, el treieu amb l'espàtula i el reserveu, i feu lo mateix amb el següent.
La funció del vinagre a l'olla es per que no s'escampi la clara.
Si no us agrada l'ou els podeu fer sense, estan igual de bons.
Us agradaran moltíssim!!!
![pesols a la carbonara amb ou escalfat, guisantes a la carbonara con huevo escalfado Pesols a la Carbonara amb ou escalfat, Guisantes a la Carbonara con huevo escalfado, ou escalfat, huevo escalfado, cocina facil, cuina facil, l'essencia de la cuina, blog de cuina de la sonia, receta facil, receta original](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqdL5e0X1bYlKMe-asRb4Tgp_lbbYK9cfXrS36sjLEiULBotopUR6LcwjuSZmp76arcK-ZP0bAsI7qwtowik8lWZaGdpSLvF7V6BzBA1oYAIJ3Fp5UsKhCqzN0Yab9VJFqyxaINnVfa0Cr/s640/P%25C3%25A8sols+a+la+Carbonara%252C+Guisantes+a+la+Carbonara1.jpg)