Panets de brioix de carbassa amb xocolata
Ingredients:
200 gr. de puré de carbassa
250 gr. de farina de força
250 gr. de farina normal
120 ml. de llet
10 gr. de llevat fresc
1 ou
25 gr. de mel
40 ml. d'oli d'oliva verge extra
Trossets de xocolata (100-150 gr.)
1 ou batut i un rajolí de llet per pintar els panets
Preparació:
❶ Encenem el forn a d'alt i a baix a 200ºC.
❷ Un cop calent hi posem la carbassa partida per la meitat durant uns 50 minuts.
❸ Un cop feta, traiem les llavors i llavors triturem la polpa per fer-ne un puré.
En un bol, posem la llet tèbia i el llevat esmicolat un cop integrat, hi afegim la mel i ho remenem molt bé. Ho tapem i ho deixem reposar fins que surtin bombolles.
❹ En un bol gran afegim la farina i fem un forat al mig i hi posem l'ou, el puré de carbassa i el got de llet amb el llevat. Ho barregem tot molt bé i quan estigui tot integrat, hi afegim l'oli; i ho amassem amb la amassadora o amb les mans fins aconseguir una massa elàstica.
Tapem el bol amb film i ho deixem reposar aproximadament unes 2 hores. (fins que dobli el seu volum)
❺ Amassem bé la massa per treure-li tot el gas i pesem trossos d'uns 90 grams. En fem boles les aixafem i les omplim de trossets de xocolata, en fem un farcell i les hi donem forma rodona. Seguidament amb un cordó de cuina les lliguem per donar forma de carbassa com les de la foto.
Posem els panets en una safata de forn coberta de paper sulfuritzat i les tapem.
❻ Preescalfem el forn a d'alt i a baix a 180ºC.
❼ Els deixem reposar una mitja hora, les pintem amb l'ou batut amb un rajolí de llet i els posem al forn durant uns 15 minuts.
❽ Un cop fets, els posem sobre una reixa i els deixem refredar, els hi traiem el cordó de cuina amb molt de conte i llestos per menjar.
Queden molt esponjosos i estan boníssims.