Mousse de Torró de Xixona "Thermomix"

Ingredients:

200 gr. Torró de Xixona.
200 ml. de Nata per muntar freda de la nevera.
30 gr. de sucre.
2 Ous a temperatura ambient.
4 fulles de gelatina.
100 ml. de llet (un cubilet).





 




Preparació:

Posem a hidratar les fulles de gelatina amb aigua freda.

Separeu les clares dels rovells.

Amb el got de la Thermomix net i sec, hi poseu la papallona i les clares. Les bateu a punt de neu 2 minuts a velocitat 4. Les treiem del got i les posem a la nevera.

Netegem el got i la papallona, ho eixuguem molt bé per que sinó no es muntarà bé la nata. Tot seguit introduïm la nata dins el got i programem velocitat 4 sense temps. Quan veieu que la nata ja està muntada, la treieu del got i la poseu a la nevera.

Posem els rovells amb el sucre, programem 1 minut, 37°, velocitat 4.

Afegim la llet i ho escalfem tot durant 6 minuts, 60 °, velocitat 1.

Escorrem molt bé la gelatina i l'afegim al got. Triturem tot durant 20 segons, velocitat 7. Poseu el cubilet.

Incorporeu el Torró a trossos grans i ho triturem tot durant 30 segons a velocitat progressiva de 7/10. Posem el cubilet.

Aboquem la nata muntada i ho barregem durant 1 minut, velocitat 2.

Posem la mescla en un bol gran i hi afegim les clares. Ho barregem tot amb una llengua de gat, a poc a poc i amb moviments de d'alt a baix per no desfer les clares.

 

Ho podem servir em gots petits, copes, motllos de silicona amb la forma que us agradi. 

Quedareu super bé i us agradarà moltíssim.