Arròs amb Trompetes de la Mort i Gambes.

 

Ingredients per 4 persones:

360 gr. d'Arròs.
50 gr. Trompetes de la mort secs.
1 Carbassó petit o la meitat d'un de gran.
1 Ceba.
1 Grà d'all.
5 Cullerades de tomàquet triturat.
12 Gambes Vermelles.
Mig Pebrot verd.
Oli d'oliva verge extra.
Sal al gust.

Preparació:

Triturem la ceba, el pebrot i el grà d'all. Posem al foc una cassola amb un bon raig d'oli i la ceba triturada. Ho deixem a foc lent i ho remenen sovint fins a obtenir una ceba caramel·litzada. 

En un bol gran amb aigua calenta hi posem les trompetes i les deixem una estoneta fins que s'hidratin. Sobretot no llenceu l'aigua d'hidratar-les perquè la farem servir per bullir l'arròs. 

Rentem el carbassó, el tallem a trossets petits amb la pela i el posem dins la cassola juntament amb les trompetes hidratades, a foc lent uns 15-20 minuts. Remeneu-ho sovint. 

En una paella amb l'oli calent saltegeu les gambes volta i volta amb una mica de sal i reserveu tant les gambes com l'oli de saltejar-les. Poseu a bullir l'aigua d'hidratar les trompetes amb els caps de 4 gambes "ja saltejades". Les gambes sobrants "8" les peleu però no els hi treieu el cap, seràn per guarnir el plat. Les altres 4 gambes, les peleu i les talleu a trossets i les reserveu.

Un cop tingueu el sofregit a punt i l'aigua bullint, poseu l'arròs a la cassola i saltegeu-lo una miqueta. Tot seguit ja hi podeu posar l'aigua bullint, cobriu primer l'arròs i desprès n'aneu afegint. 

Aquest arròs no ha de quedar sec, ha de ser melòs, per tant si hi ha una mica de caldo, millor. Ha d'estar al foc entre 15-20 minuts. Proveu-lo als 15 minuts i si es del vostre gust el treieu i si no el deixeu 5 minuts més. 

Un cop fet, ja podeu guarnir el plat. Primer l'arròs, a sobre les gambes amb el cap i per sobre una miqueta de l'oli de coure les gambes i per últim les gambes tallades a trossets.(Aquestes gambes les heu d'escalfar abans per que fa estona que les teniu fetes).

Ara a disfrutar-lo......