Pollastre de Pagès Ecològic a la Catalana

Pollastre Ecològic, Pollastre a la Catalana, Pollo Ecológico, Pollastre de Pagès, Pollo Facil, Blog de la Sonia, L'Essència de la Cuina
Ingredients per 6 persones:

1 Pollastre de pagès ecològic de 3,5 kgs.
200 gr.de pinyons.
600 gr. de prunes seques.
2 Cebes.
6 Grans d'all.
2 Gots de conyac.
2 Cullerades de tomàquet triturat.
4 Fulles de llorer.
Sal.
Pebre.
Oli d'oliva Verge Extra.

Preparació:

Rentem el pollastre, l'escorrem, el salem i l'empebren. En una cassola posem un bon raig d'oli i fregim el pollastre fins que quedi ben rosset. 
Triturem la ceba i els alls i juntament amb el llorer ho posem tot dins la cassola amb el pollastre i barregem i tapem. 
Anem remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui dauradeta; llavors hi afegim les dues cullerades de tomàquet triturat i ho deixem uns 10 minuts tapat. 

Tot seguit cobrim el pollastre amb aigua calenta i mig got de conyac i ho deixem tapat durant una hora. 
Mentrestant en un bol, posem les prunes i les cobrim amb la resta de conyac. 

Transcorreguda l'hora, hi posem els pinyons, les prunes amb el conyac i ho deixem tapat durant 50 minuts. 
Ho barregem de tant en tant, per evitar que s'enganxi. Un cop passats els 50 minuts, podeu punxar el pollastre per comprovar que està tobet: si veieu que li falta ho deixeu uns minutets més. 

Comproveu també que té força suc, sinó hi afegiu més aigua, sempre calenta. Amb aquest temps n'heu de tenir suficients per un pollastre d'aquest tamany. 

Queda boníssim i tan tou que es desfà. Aquest pollastre des de petita he vist fer-lo a la meva mare i ara les meves filles veuran com el faig jo per que ha triomfat!!