Pastís de mil fulls amb Crema, Maduixes i Kiwi
1 làmina de pasta de full refrigerada
Crema pastissera.
Maduixes.
Kiwis.
Gelatina de poma i un ou opcional.
Ingredients crema pastissera:
1\2 litre de llet sencera.
125 gr. de sucre.
4 rovells i 1 clara.
40 gr. de "Maicena".
1 tros de canyella.
Pell de llimona.
Preparació crema:
Posem la llet, la canyella i la pell de llimona en un pot al foc a bullir excepte 100 ml. de llet que reservarem.
Posem la llet que hem reservat en un bol amb el sucre juntament amb la Maicena i ho remenem amb unes varetes fins que no hi hagin grumolls. Es ara quan hi afegim els rovells d'un en un i la clara sense deixar de batre amb les varetes.
Quan comenci a bullir la llet retirem del foc i hi afegim la barreja dels rovells i la tornem a posar al foc sense parar de remenar fins que s'espesseixi i ho retirem del foc. La podem anar movent perquè no faci crosta.
Preparació pastís:
Prees-calfem el forn a 200° d'alt i a baix.
Estirem la pasta de full i fem un marc amb 1 cm d'ample a tots els costats, amb una mica d'aigua podem fer que quedin ben enganxats.
Punxem la part de dins amb una forquilla (NO punxar el marc) .
La podem pintar en ou batut.(jo com que la pinto després amb gelatina de poma, a vegades no la pinto amb ou).
L'introduïm al forn de 10 a 15 minuts fins que veiem que està fet. El treiem del forn, i un cop fred amb una manega pastissera o si no en teniu amb una cullera hi posem la crema a dins. Per sobre hi posem una fila de maduixes que prèviament haurem rentat i tallat a làmines, i una fila de kiwi (que anteriorment haurem pelat i laminat) i així fins a omplir tot el pastís.
Seguidament si voleu, desfeu al microones durant uns 20 segons la gelatina de poma i la pinteu per sobre la fruita amb un pinzell.
Pastís de Mil Fulls.... deliciós!!