Amanida de nectarines i xampinyons amb maduixes

Ingredients per a dues persones:

1 cabdell ( cogollo )
1 nectarina
2 xampinyons grossos
2 maduixes
Oli d'oliva Verge
Sal
Reducció de vinagre de Mòdena





Preparació:

Posem en aigua les fulles dels cabdells i els tallem a trossets petits i els escorrem ben escorreguts i els col·loquem en un plat. 

Pelem la nectarina i la tallem a grills i la posem sobre els trossets de cabdells. Tot seguit la laminem els xampinyons ben finets i els col·loquem a sobre l'amanida. Rentem les maduixes i les distribuïm al voltant del plat per donar-hi color. 

L'amanim amb sal i oli i per sobre li tirem la reducció de vinagre de Mòdena. 

Fresqueta i dolceta per aquest estiu.