Montadito de botifarra amb formatge de cabra i melmelada de pebrot verd

Ingredients per a 12 "montaditos":

180 grs. de pebrots verds.
60 grs. de sucre.
2 botifarres amb pebre.
1 rulo petit de formatge de cabra.
Melmelada de pebrot verd.
Oli d'oliva verge.Sal i pebre.
Llesquetes de pa de baguette amb llavors o sense.

Preparació:

Primer farem la melmelada. En una paella amb oli a foc suau hi posem el pebrot prèviament tallat a juliana (a tires estretes i primetes) i el deixem fer molt a poc a poc. Un cop estigui tobet, hi posem un pessic de sal, una mica de pebre i el sucre, i ho anem remenant fins a aconseguir una textura de melmelada i ho retirem. 

A la mateixa paella i amb una mica de l'oli que ha quedat hi saltegem la botifarra tallada a trossets fins que quedi dauradeta. 

Agafem una llesqueta i a sobre hi col·loquem el formatge de cabra, després una miqueta de melmelada i a sobre el trosset de botifarra. Sobre la botifarra hi posem sal Maldon. 

Abans de menjar- ho li doneu un toc de forn perquè el formatge es desfaci una miqueta i ja veureu!!!!