Panacota amb coulis de Mores (Panna cotta)
400 ml. de Nata per muntar
40 grs. de Sucre
2 fulles de Gelatina
2 fulles de Gelatina
4 motllos de Flam
4 cullerades de melmelada de móres
100 ml. d'aigua mineral
Preparació:
En un bol hi posem aigua freda i afegim les fulles de la gelatina perquè s'hidratin.
Posem la nata en un pot al foc i la deixem uns 10 minuts intentant que no bulli.
Passats aquests minuts apaguem el foc, afegim el sucre i ho barregem.
Agafem la gelatina i l'escorrem molt bé amb la mà perquè no quedi aigua i l'afegim a la nata fins que es dilueixi.
Tot seguit ja podem omplir la barreja als diferents motllos i els deixem reposar una mitja hora perquè es refredin. Un cop refredats els introduïm a la nevera durant 4 hores.
Mentre la barreja fa el seu curs agafant fred; agafem un pot amb 100 ml d'aigua i el posem a foc lent amb les cullerades de móres i ho remenem perquè es barregi, ho deixem reduir i refredar.
Passades les 4 hores..... desemmotllem la panna cotta i posem pel damunt el coulis de mores.
Sinó teniu melmelada de mores ho podeu fer amb qualsevol melmelada que us agradi (de fruits del bosc, maduixa, ....)
Ressenya: Panna cotta (italià) vol dir nata cuita.