Carxofes farcides de brandada de bacallà

Ingredients:

5 Carxofes
250 gr. de Bacallà dessalat
El mateix pes de bacallà un cop escaldat d'oli d'oliva Verge (llegiu la preparació per entendreu millor si teniu dubtes)
El mateix pes de bacallà un cop escaldat de nata per cuinar (llegiu la preparació per entendreu millor si teniu dubtes)
Fulla de llorer
1 gra d'All

Preparació:

❶ Pelem les carxofes i en deixem només els cors. 

❷ Mentre les anem pelant, les posem en un pot amb aigua i una mica de suc de llimona per evitar que s'oxidin.

❸ Un cop pelades, les posem en una olla a bullir uns 25 minuts.

Mentre es bullen fem la brandada:

❹ Escaldem el bacallà en aigua bullint i la fulla de llorer, l'escorrem i el pesem. A nosaltres ens ha pesat uns 190 gr., per tant, en una paella posem 190 gr. d'oli amb un gra d'all partit per la meitat i el deixem uns segons sense que es cremi l'all. Ho traiem del foc i ho deixem refredar. 

❺ Quan estigui fred, posem en un pot la nata per cuinar també 190 gr. fins que bulli. En un pot de turmix, hi posem el bacallà sense la fulla de llorer, i l'oli...i m'entra anem triturant i anem afegint la crema de llet. Ja tenim la brandada feta.

❻ Escalfem el forn a d'alt i a baix a 180ºC. 

❼ Un cop cuites les carxofes, les posem en una safata de forn i amb una cullereta, aixafem l'interior i les omplim amb la brandada. 

❽ Just abans de menjar-les les posem al forn durant uns 8 minuts per que agafi color la brandada. Si la brandada agafa color abans, ja les podeu treure. 

Són boníssimes i molt ràpides de fer.