Mandonguilles de Sipia a la Jardinera

Ingredients per 6 persones:

2 Sípies blanques (400 gr.)

1 dent d'All

1 cullerada de pa ratllat

1 llesca de pa de motlle o molla de pa

1 rajolí de llet

Farina

Sal

Per la salsa necessitem:

1 Ceba

1 dent d'All

4 Pastanagues

120 gr. de Pèsols

80 ml. de Vi blanc

400 ml. de Caldo de peix

Sal

Pebre

Oli d'Oliva Verge Extra

Preparació:

❶Triturem la sípia amb el gra d'all, el pa ratllat, la molla de pa mullada amb un rajolí de llet i la sal. 

❷Un cop tinguem las sípia triturada si veiem que costa fer les mandonguilles hi podem afegir una miqueta més de pa ratllat. 

❸ Fem les boletes i les enfarinem.

❹En una cassola amb un bon raig d'oli d'oliva, fregim les mandonguilles i les reservem en una safata.

❺ A la mateixa cassola, hi afegim la ceba i el gra d'all triturats i ho deixem uns 5 minuts per que agafi color. 

❻Incorporem les pastanagues pelades i tallades a quadrats molt petits. Ho remenem i ho deixem uns 15 minuts a foc lent.

❼ Tot seguit hi afegim el vi blanc i ho deixem reduir uns 5 minuts. 

❽Afegim el caldo i ho deixem a foc lent uns 10 minuts més i hi afegim els pèsols i ho cuinem uns 10 minuts. 

❾Seguim afegint les mandonguilles i les cuinem a foc lent uns 15 minuts més o fins que quedi el suquet una mica reduït. 

Ja veureu que bones que son....i molt fàcils de fer....pot servir com a segon plat i també com un super aperitiu calent.....

Espero que us agradi !