Pasta Fresca amb Salsa de Carbassa i Pernil ibèric

Ingredients per a 2 persones:

200 gr. de Pasta Fresca.
200 gr. de Carbassa.
1 Ceba petita.
1 gra d'All.
1 trosset de gingebre fresc.
1 rajolí de Vi blanc.
Sal.
Pebre.
Oli d'oliva Verge extra.
Pernil Ibèric.
Formatge parmesà ratllat.
Cibulet fresc.

Preparació:

❶ Triturem la ceba pelada, el gra d'all i el gingebre fresc i pelat. 

❷ Quan estigui triturat, ho sofregim en una paella amb un raig d'oli a foc suau.

❸ Mentrestant, posem en una safata apta per a forn, la carbassa tallada a trossets petits amb un rajolí d'oli i sal durant uns 25 minuts.

❹ Quan estigui el sofregit caramel·litzat, afegim la carbassa, una mica de pebre i un rajolí de vi blanc i ho deixem reduir uns 5 minuts.

❺ Triturem amb el turmix el sofregit amb la carbassa fins que estigui ben fi com una salsa.

Posem al foc a bullir aigua en una olla, quan bulli, hi afegim un pessic de sal i la pasta fresca i ho deixem bullir uns 2 minuts. 

❻ Quan estigui, l'escorrem i l'afegim en una paella amb la salsa de carbassa, ho remenem i la servim amb el formatge parmesà per sobre i uns talls de pernil ibèric. Per guarnir hi podeu posar una mica de cibulet fresc.

Queda realment espectacular, l'heu de provar, triomfareu!