Fideus a la cassola amb costella Ral i bolets

Ingredients per 3 persones:

300 gr. de Fideus del nº2

300 gr. de Costella de porc Ral tallada a trossets

1 Ceba 

1 Pebrot verd

Fredolics i camagrocs

150 ml. de Tomàquet triturat

1 litre de caldo de verdures

Sal

Sucre

Oli d'Oliva Verge Extra

Pebre vermell dolç de la Vera

Pebre negre

Opcional: Parmesà ratllat

Preparació:

❶ En una cassola hi posem un bon raig d'oli i la costella, la salem, l'empebrem i la deixem enrossir.

❷ Mentrestant, triturem la ceba i el pebrot verd i ho posem a la cassola quan la costella ja estigui rossa.

❸  Ho deixem fer a foc lent fins que la ceba estigui caramel·litzada i d'un color marronós. 

❹  A part, en una paella, saltegem els bolets amb un pessic de sal i els afegim al sofregit. 

❺ Tot seguit podem afegir el tomàquet amb un pessic de sal i una miqueta de sucre i el deixem fer uns 20 minuts a foc suau. 

❻  Quan estigui fet, hi afegim el pebre vermell i remenem. 

❼  Posem a bullir el caldo de verdures.

❽  Afegim els fideus al sofregit, els saltegem  i quan bulli el caldo el posem a la cassola i els deixem bullir el temps del paquet. 3 minuts abans que s'acabi el temps, introduïm la cassola al forn, que prèviament haurem escalfat a 180ºC només el gratinador durant els 3 minuts que falten.

❾ Els treiem del forn, els servim i si voleu, us hi poseu parmesà ratllat. 

Estàn boníssims !