Cebiche de Rap

Ingredients per 2 persones:

300 gr. de Rap
1/2 Mango
2 Llimes
3 Tomàquets xèrries
1/2 Ceba

6 boletes de Coriandre 
Tabasco
Oli d'oliva
Sal

Preparació:

❶ Tallem el rap a trossos molt petits amb un ganivet ben afilat i el posem dins un bol. 

❷ Exprimim una llima i mitja sobre el rap i remenem. Ho deixem reposar una mitja hora. 

❸ Mentrestant pelem la ceba i la tallem a juliana. La posem en un plat amb vinagre de vi i sal, la remenem i la deixem reposar. 

❹ Rentem i tallem els xèrries a trossos molt petits i reservem. 

❺ Pelem mig mango i el tallem també a trossets molt petits.

❻ Piquem les boletes de coriandre sec en una mà de morter.

❼ Un cop transcorreguda la mitja hora, escorrem la llima del rap. Posem el rap en una safata i hi afegim, els xèrries tallats, la ceba sense el vinagre, el mango, el coriandre picat, tres gotes de tabasco i l'oli d'oliva i un pessic de sal. 

❽ Ho remenem i ho posem en el plat on ho volem servir. 

❽ Per sobre el ceviche hi posem una mica de llima ratllada. 

Ja veureu que bo que està, es deliciós....volarà de la taula.