Salsa Calçots Thermomix

Salsa-Calçots, Thermomix, cuina-casolana, l'essència-de-la-cuina,

Ingredients per 1 kg de salsa  (10 persones)

5 Tomàquets de branca
1 Ceba
1 cap d'All 
400 gr. d'Oli d'oliva verge extra
3 Nyores
200 gr. d'Ametlles torrades
2 grans d'All crus
1/2 culleradeta Pimenton de la Vera dolç i 1/2 culleradeta de piquent
2 culleradetes de Sal
30 gr. de Vinagre de vi blanc

Preparació Salsa Calçots:

Escalfem el forn a d'alt i a baix a 200°C.

Posem en una safata el cap d'alls sencer, els tomàquets rentats marcats per sobre amb una creu amb un ganivet, la ceba pelada i sencera i ho posem al forn durant 40 minuts.

Pesem l'oli: posem sobre la tapa de la thermomix un pot o gerra, posem funció balança i pesem l'oli i reservem.

Posem en el vas thermomix, les nyores, sense el tronc ni les llavors, i les ametlles, triturem 20 segons/ vel.6.

Afegim els tomàquets pelats, la ceba, els alls pelats i crus i programem 15 segons/vel.progressiva de 5-10.

Afegim el pebre de la Vera, la sal i el vinagre i tapem i posem cubilet. 

Programem vel.5 i sense programar temps, afegim un fil d'oli sobre la tapa per que s'emulsioni molt a poc a poc. 

Quan s'acabi l'oli parem la thermomix i ja tindrem la salsa feta. Fàcil i boníssima!