Escudella de Galets Farcits

Ingredients per a 4 persones:

1 Porro
3 Pastanagues
1 Nap
1 Xirivia
3 Mongetes verdes
2 troncs d'Api i les fulles
1 grapat de Cigrons cuits
3 fulles de Col
1 tros de Gingebre
1/2 Ceba
1 Patata
1 Òs de pernil
Ossos de pollastre
Sal
28 galets

Per fer les pilotetes:

350 gr. de Carn trinxada barrejada
1 Ou
1 molla sencera de llesca de Pa de Pagès mullada amb llet
Sal i pebre
Farina

Preparació:

Pelem i netegem les verdures i les posem dins una olla grossa plena d'aigua juntament amb els ossos (prèviament rentats) i un  bon pessic de sal. Ho deixem bullir unes dues hores a foc lent. 

Quan estigui fet, el colem i el reservem en una altra olla.

Preparem per fer les pilotetes:

Posem la carn trinxada dins un bol, amb l'ou i la molla de pa escorreguda de la llet, sal i força pebre. Ho barregem tot molt bé i reservem. 

Ens posem farina a les mans, fem unes boletes molt petites i farcim els galets. 

Posem al foc el caldo i quan bulli hi posem els galets, l'estona que diu el paquet. 

Un cop transcorregut el temps ja podem disfrutar amb aquesta escudella de galets....Boníssima i ideal per aquest fred.