Com fer Pasta Fresca TALLARINES "Thermomix"

Pasta Fresca, Tallarines, Homemade, Cuina Casolana, l'Essència de la Cuina, Blog de cuina de la Sònia

Ingredients per la pasta fresca per 4 persones:

400 gr. de Farina
4 Ous

Preparació Massa:

  1. Posem els ous i la farina al vas de la Thermomix i programem 1 minut, velocitat 5. 
  2. Quan acabi el temps, posem la massa al fons amb una espàtula i programem 2 minuts, velocitat espiga.
  3. Amassem amb les mans sobre una superfície, l'emboliquem amb paper film i la deixem reposar mínim 20 minuts.

Preparació de les tallarines amb màquina:

Agafem una porció de la massa (la resta, la deixem ben tapada), estirem amb un corró de cuina i l'enfarinem una mica. 

  1. Posem la massa dins l'obertura i la roda al màxim d'obertura dels rodets. 
  2. Passem la massa dos vegades pel mateix número fins el número 5. 
  3. Cada vegada que passem la massa pels rodets hi posem una mica de farina. 
  4. Un cop passat el número 5 ja podem posar la massa dins la posició per fer les tallarines.

Si no teniu màquina: 

Primer agafeu porcions i estirem amb el corró de cuina fins a quedar una massa molt fina, la doblegueu amb tres parts (al mig de cada part, hi posem una mica de farina per evitar que s'enganxi) i després amb un ganivet afilat aneu fent tires de la mida de les tallarines....

Un cop fetes les tallarines, els esteneu en un penjador de fusta que podeu penjar als armaris de la cuina. 

Un cop reposada, ja la podeu utilitzar o posar en bosses a congelar.