Tàrtar de Maduixes i Seitons
6 Maduixes.
1 Avocat.
10 Seitons en vinagre.
2 cullerades d'Oli d'Oliva Verge.
Pebre negre.
1 cullerada Vinagre de poma.
Bàlsam de vinagre de Mòdena.
Sal.
1 Llima.
Preparació:
Rentem les maduixes amb aigua i els hi tallem la part verda. Les tallem a trossos petits i reservem.
Pelem l'avocat, el tallem a trossets petits i a sobre hi posem el suc de mitja llima per evitar que quedi negre.
Tallem els seitons a trossos petits i reservem.
Tot seguit muntem el tàrtar.
Agafem un motllo rodó foradat i a la base hi posem els trossos d'avocat, a sobre hi posem els seitons i per damunt les maduixes.
Amanim amb una vinagreta feta amb la sal, pebre negre, l'oli, el vinagre de poma i un rajolí de balsam de Mòdena. Ho barregem molt bé fins que estigui integrat i ho posem per sobre el tàrtar.....
Boníssim i super refresacant.