Espatlla de Cabrit al Forn

Ingredients per a dues espatlles:

1 Ceba molt grossa o dues de petites.
3 Tomàquets de sucar el pa.
4 Patates Monalisa.
1 got Caldo de Verdures.
1 got de Cognac.
Oli d'Oliva Verge Extra.
Sal.
Pebre.


Preparació:

Primer escalfem el forn només a baix a 160°C. A sota el forn hi poseu una safata apta per forn plena d'aigua perquè desprengui vapor.

Treiem una miqueta el greix que hi pugui haver a les espatlles, les posem en una safata per anar al forn, les untem amb oli,  les salem i empebrem. 

Pelem la ceba i la tallem a juliana i la posem a dins la safata. Rentem i tallem per la meitat els tomàquets i també els posem amb les espatlles. Posem un bon raig d'oli per sobre i posem la safata al forn situada al mig. 

Quan hagi passat una horeta hi posem el got de cognac,  i quan s'hagi quasi evaporat, hi posem el got de caldo. 

Mentrestant, pelem les patates, les tallem a grills, es a dir,  per la meitat i desprès de la meitat en fem tres talls. 

Posem en una paella un bon raig d'oli i quan estigui calent posem les patates i les marquem una miqueta, han de quedar dauradetes i no cal que estiguin fetes perquè s'acavaràn de fer al forn. Un cop marcades les escorrem en un plat amb paper de  cuina, les salem i les posem dins la safata que tenim al forn amb les espatlles. De tant en tant obrim el forn i reguem les espatlles amb el suquet. 

Quan hagin passat unes 3 hores més o menys, les espatlles ja estaràn a punt. 

Si veieu que els hi falta color, poseu el forn a d'alt i a baix uns minuts fins que agafin color. 

Aquesta espatlla de cabrit es fa quasi sola i queden tant bones.....La  recepta es de la meva sogra, l'Antonia, que es molt bona cuinera 😘