Lluç a la Donostiarra
Ingredients per 4 persones:
4 filets de Lluç.
4 grans d'All.
1 Bitxo sec.
1 Rajolí de vi blanc.
Oli d'oliva Verge extra.
Sal.
Pebre vermell dolç.
Preparació:
4 filets de Lluç.
4 grans d'All.
1 Bitxo sec.
1 Rajolí de vi blanc.
Oli d'oliva Verge extra.
Sal.
Pebre vermell dolç.
Preparació:
Comencem a cuinar el Lluç a la Donostiarra escalfant el forn a 180°C, a d'alt i a baix.
Untem amb oli en una safata apta pel forn i a sobre hi posem els filets de lluç amb una mica de sal i pebre i un rajolí de vi blanc. Posem la safata al forn i deixem coure el lluç uns 15-20 minuts.
Mentrestant filetegem els alls i tallem a rodanxes primes el bitxo. Posem en una paella un raig d'oli, els alls i bitxo i ho deixem fins que quedin els alls dauradets, però no cremats.
Un cop fet, que l'oli estarà calent, obrim el forn i ho posem per sobre el lluç i el deixem fins que faci el temps. El treiem del forn i ho espolvoregem amb una mica de pebre vermell.
Brutal de bò!.