Mousse de Cava.

Ingredients per 4 persones:

4 gr. de Gelatina neutra.

75 gr. de Nata.

50 gr. de Cava

2 clares d'Ou

50 gr. Sucre glaç

Gerds o fruites del bosc per guarnir

Preparació:

Començarem a fer la Mousse de Cava hidratant la gelatina en un bol amb aigua freda.

Escalfem la nata amb el sucre glaç fins que comenci a bullir. Retirem del foc i hi posem la gelatina ben escorreguda i ho remenem bé fins que es dissolgui.

Mentre deixem que es refredi una mica la nata i el cava, muntem les clares a punt de neu amb unes varetes.

Un cop les tinguem ben muntades, hi anem introduint la barreja de nata i cava molt a poc a poc. N'hi posem una miqueta i ho remenem amb una llengua de gat de baix a d'alt sense deixar que les clares perdin la textura, ho anem fent així fins que tot estigui ben integrat.

Ho repartim en gotets, copes...i ho posem a la nevera durant unes 2 hores.

Per guarnir, hi podeu posar fruits del bosc o maduixa deshidratada.

Ja veureu quina textura mes suau, un postre fàcil, vistós i bó que queda.