Farcellets de Gambes amb Salsa de Porros

Farcellets de Gambes amb Salsa de Porros, aperitiu, tapa, pinxo, l'essència de la Cuina, blog de cuina de la Sònia, pincho, cuina casolana, cuina facil, vegeteriana, Nadal.
Ingredients per 4 farcellets:

1 ceba tendra
1 porro
1 pastanaga
4 gambes vermelles nº2
1 avocat
pasta brick
cibolet
Oli d'Oliva Verge Extra

Salsa de porros:

4 porros
2 patates petites
Oli d'Oliva Verge Extra
300 ml. Caldo Vegetal

Preparació:

Tallem les verdures (ceba, pastanaga i porro) molt fines amb un pelador o les podeu tallar també en juliana, les posem en una paella amb oli a foc lent fins que quedin al punt i reservem. 

Pelem les gambes i les saltegem amb una mica d'oli i sal en una paella a foc fort, volta i volta i reservem.

Farcellets de Gambes amb Salsa de Porros, aperitiu, tapa, pinxo, l'essència de la Cuina, blog de cuina de la Sònia, pincho, cuina casolana, cuina facil, vegeteriana, Nadal.
Agafem la pasta brick i en fem quadrats una mica grossos i hi posem les verdures, les gambes a sobre i trossets d'avocat que haurem tallat a trossets. 



Tanquem el farcellet amb el cebollí i reservem. Encenem el forn a d'alt i a baix a 180º.

Tot seguit comencem a fer la salsa de porro:

Netegem els porros, els tallem a juliana (la part blanca i un tros de la part verda) i els posem en una paella amb oli i els deixem coure durant uns minuts i hi afegim la patata tallada en tires molt primes i hi posem el caldo vegetal i ho deixem coure uns 20 minuts a foc lent. Quan estigui tot tovet, ho pasem pel xino i reservem.

10 minuts abans de menjar, en una safata de forn amb paper sulfuritzat, hi posem els farcellets i els posem al forn durant uns 8 minuts, fins que veieu que estigui la pasta brick dauradeta com la foto. 

També els podeu fregir en una fregidora quan l'oli estigui molt calent, jo els he fet al forn i estàn igual de bons. 

La recepta original de Aloña Berri són fregits i es diuen Delicias de Ulia.
Un cop trets del forn, per guarnir el plat i poseu una pinzellada de la salsa de porros que haurem escalfat abans i a sobre ja hi podeu posar els farcellets

Farcellets de Gambes amb Salsa de Porros, aperitiu, tapa, pinxo, l'essència de la Cuina, blog de cuina de la Sònia, pincho, cuina casolana, cuina facil, vegeteriana, Nadal.


Ja veureu que bons!!.