Allioli de codony

Ingredients:

1 Codony.
1 Gra d'all.
160 ml. d'oli d'oliva Verge Extra.
Un pessic de sal.


Preparació:

Partim el codony, li treiem les llavors, el cor i el pelem. El tallem a trossets, el posem en una olla amb aigua i el deixem bullir uns 20 minuts. Si el  podeu guardar uns 2-3 dies el dins la mateixa aigua i sinó l'escorreu.

Posem el gra d'all sense el cor dins el morter i el xafem amb un pessic de sal. Afegim el codony escorregut i el xafem amb la mà de morter. Tot seguit hi podem anar afegint el rajolí d'oli tot remenant a poc a poc fins acabar l'oli. 

Observarem que ens queda un allioli amb una consistència igual al fet amb ou. 

 

Aquest allioli, es pot guardar uns dies a la nevera. Si el voleu fer mes potent poseu-hi un altre gra d'all o mes. Això depèn del gust de cadascú. 
Si agafeu una torrada de pa de pagès sucada amb tomàquet i oli i per sobre hi poseu l'allioli de codony estarà espectacular...

Espero que us agradi.