Amanida de Llenties amb Sipietes i Gambetes

Ingredients per a 2 persones:

100 gr. de llenties per coure.
4 Sipietes petites o 1 de grossa.
8 Gambetes congelades.
10 Tomàquets xèrries.
1\2 Avocat.
1 Cabdell.
4 Fulles d'alfàbrega.
Oli d'Oliva Verge.
Sal.
Bàlsam de vinagre de Mòdena.


Preparació: 

Primer bullim les llenties amb una fulla d'alfàbrega l'estona que digui el paquet i les escorrem. Posem un rajolí d'oli d'oliva, quan està calent saltegem les sipietes tallades a trossets amb una mica de sal. Un cop fetes les separem en un plat i a la mateixa paella saltegem les gambetes i les separem.

Treiem les fulles del cabdell i les posem en aigua una estoneta, les escorrem, les tallem petitones i les posem repartides en dos plats.Tallem l'avocat a trossets petits i els xèrries nets per la meitat. 

Podem muntar el plat: Barregem les llenties amb els xèrries, les sipietes, les gambetes i l'avocat i ho posem a sobre de les fulles dels cabdells. 

Amanim: En un pot de tur-mix hi posem 50 ml. d'oliva, sal i les fulles d'alfàbrega, ho triturem molt bé i ho posem per damunt l'amanida de llenties i si es vol hi podeu posar una mica de bàlsam de vinagre de Mòdena. 

És una amanida molt equilibrada dietèticament  i amb aquestes calors baixa molt bé. 

Espero que us agradi!