Espaguetti All'arrabbiata amb Gambes
200 gr. d'espaguetis al Nero di Sèpia.
8 gambes n°2.
5 tomàquets madurs.
2 grans d'all.
3 bitxos petits.
Oli d'oliva Verge Extra.
Sal.
Preparació:
Posem a bullir una olla amb aigua i un cop trenqui el bull, escaldem els tomàquets, els pelem i els tallem a trossets. Els posem en una paella amb oli, els salem i hi afegim els dos grans d'all (sense el cor) tallats a rodanxes primetes, els tres bitxos petits i ho deixem uns 15 minuts a foc suau. (primer poseu-n'hi dos i ho proveu perquè a vegades piquen i a vegades no piquen i ja hi sereu a tems d'afegir-ne un altre).
Retireu la salsa de tomàquet juntament amb els alls i els bitxos de la paella i ho reserveu.
En la mateixa paella i amb un bon raig d'oli i saltegem les gambes pelades i sense el budell amb una mica de sal. Nomes volta i volta. Un cop fetes les tallem a trossets i les afegim al tomàquet.
Tot seguit bullim els espaguetis amb un bon raig d'oli i un pessic de sal segons les indicacions del paquet. Un cop transcorregut el temps, els escorrem i reservem una mica d'aigua de bullir-los (per exemple dos gots de xarrup) i els posem dins la salsa amb l'aigua de bullir i els servim de seguida.
Ja veureu que bons!