Mousse de maduixes.
Ingredients:
300 grs. de Maduixes.
200 grs. de Nata per muntar.
2 clares d'Ou.
80 grs. de Sucre.
5 fulles de Gelatina.
Preparació:
Triturem les maduixes fins a fer-ne un puré. (ideal fer-ho amb la batedora americana).
Posem les fulles de gelatina en aigua freda durant 5 minuts perquè s'hidratin. Les escorrem molt bé i les posem al microones 20 segons, controleu-ho bé, fins que es desfacin. Feu primer 10 segons i depèn de com ho veieu ho torneu a posar 10 segons més.
Afegim la gelatina a les maduixes i remenem bé. Muntem la nata i quan es comenci a muntar-hi afegim els 60 grs. de sucre. Un cop muntada l'afegim al puré de maduixes remenant amb molt a poc a poc amb una llengua de gat.
Ara muntem les clares a punt de neu i quan comencin a muntar-se hi afegim el sucre restant molt a poc a poc. Les afegim a la barreja anterior molt a poc a poc de baix a d'alt.
Distribuïm la mousse en copes, gotets individuals... i ho deixem refredar a la nevera mínim 4 hores. Nosaltres hem preparat les copes amb la base de maduixes tallades a trossets i a sobre una capa de mousse, una altra capa de maduixes talladetes i una altra capa de mousse.
Acabem la copa amb maduixes tallades a trossets i amb sucre pel damunt.
És molt suau i lleuger i segur que us agradarà !!!.
Observeu la textura!!