Panellets de Mojito

Ingredients per uns 8-10 panellets:

70 gr. d'ametlla en pols

12 gr. de flocs de patata (Maggi)

60 gr. de sucre

20 gr. de nata per muntar

20 gr. de rom blanc

2 llimes

Fulles de menta

Sucre llustre de sucre blanc i de sucre moré

Preparació:

Escalfem la nata i el rom en un pot a foc suau i hi incorporem els flocs de patata. Ho remenem tot  molt bé i hi afegim el sucre,  el barregem molt i  molt bé (es molt important). 

Quan està tot integrat, hi afegim l'ametlla. Ho barregem fins que quedi una massa homogènia i apaguem el foc.

Incorporem la pell de les llimes rallades, sobretot només la part superficial de fora i la menta picada.

Ho barregem tot molt bé i ho posem en un paper film en forma de xurro i ho deixem una hora a la nevera.

Transcorregut el temps, encenem el forn a d'alt i a baix a 220 ºC, i fem les boletes. 

Un cop fetes les passem pel sucre llustre ( o blanc o morè ) i les posem 4 minuts al forn. Treiem els panellets i els deixem refredar. Ja us els podeu menjar.....són tant bons i fàcils que segur que els tornareu a repetir...